La enfermedad celíaca es una afección que involucra una reacción inmunitaria al consumir gluten, una proteína que se encuentra en los alimentos que contienen trigo, cebada y/o centeno, según describe la Clínica Mayo. Se trata de un diagnóstico que daña al revestimiento del intestino delgado y puede desatar desde síntomas dolorosos en el intestino hasta impedir la absorción de nutrientes e incrementar el riesgo de sufrir otros problemas médicos a largo plazo…VER FUENTE